在寒冷的深冬，在家炖菜很流行。来自苏州的王先生在买肉饺子作为火锅配菜时说，“由于地域特色，很多肉饺子都是在广东汕头生产的。” 2025年初，广东省还发布了“汕头肉粽”安全标准，要求产品中肉含量至少达到90%。为了提高饺子的品质，本产品被标记为“汕头牛肉饺子”。然而，当我们购买时却发现，很多肉饺子都贴着“潮汕牛肉饺子”的标签，而且肉含量不符合标准。这是为了迷惑消费者、规避标准吗？紫牛新闻记者走访南京多家超市进行调查。南京市民肖先生也反映，他在购买饺子产品时经常遇到“食材杀手”。许多被称为肉丸的产品实际上是鸡肉和肉丸的混合物猪肉成分。鱼丸含有猪肉，“龙虾味丸”则不含龙虾。汕头产的“汕头牛肉园”食品包装上未注明含量。即使新规定公布后，高质量的90%牛肉丸仍然很难买到。 “我去超市买牛肉饺子的时候，店里几乎没有含肉90%以上的汕头牛肉饺子。”苏州市民王先生近日向扬子晚报、紫牛肉报记者反映。作为肉粽爱好者，王先生尝试过市面上很多品牌的产品，其中大部分都是广东产的。大家知道，广东牛肉饺子，尤其是“汕头牛肉饺子”，以其独特的口味和口感而闻名。 2025年初，王先生发现广东省卫健委发布了《广东汕头牛肉园区域食品安全标准》（DBS 44/005-2024）以标准发展这一地方特产。新规定于2025年1月6日正式生效，取代了2016年起的旧规定。记者查阅规定时发现，其中明确规定产品中牛肉含量必须达到90%以上（或者牛肉和牛筋的总含量必须达到90%以上）才能标注“汕头牛肉水饺”。不符合此内容要求的类似产品还有“盐山式牛肉饺子”等，只允许显示人名。 “不过，作为常年购买肉饺子的消费者，我注意到市场上的广东肉饺子几乎都被称为‘潮汕肉饺子’或‘潮汕风味肉饺子’，很少有直接称为‘汕头牛肉饺子’的。”他向记者展示了自己在广东省汕头市购买的牛肉饺子产品。本产品来自“潮亭食品”。包装上明明写着“盐山牛肉圆”几个字，但是肉的具体含量没有列出。同时，产品包装上还注明“潮亭食品”是非物质文化遗产项目“汕头牛肉饺子制作技术”的保护单位，其创始人也是这项技术的代表性传承人。标准”。王先生表示，这让他对新标准的出台更加焦虑。王先生告诉记者，2025年1月，即2月1日，该公司向广东省有关部门反映了新标准执行中的问题。 12月12日，我们收到广东市相关监管部门的短信回复。汕头。”根据职责分工，食品药品监管部门负责食品生产经营的日常监督管理。对于市场上名为“汕头牛肉水饺”的产品，我们将严格按照新标准的规定进行监督检查，并向生产经营者询问。“这个答案看似‘明确’，但我更困惑。”王说。 “如果市场上主动冠以‘汕头牛肉园’的产品太少，或者新规实施后‘汕头牛肉园’变得难以购买，那么根据新标准，谁将受到监督检查？”基于这个问题，王决定向媒体通报情况，希望引起广泛关注。市监察局回应记者实际调查：肉粽质量参差不齐。许多公司从事“令人困惑”的做法。记者来到大型超市“苏果”，环顾了一下冰箱。超市销售的肉饺子有的直接来自“汕头牛D饺子”，肯定没有标有“儿童”的产品。这家超市里的牛肉饺子有七八种，包装上含肉量最低的也只有55%，但记者看到，包装正面明确标明含肉量在80%以上，而且主要成分是牛肉、鸡肉和猪肉，而且不属于“儿童”。明确标明广东省揭阳市生产的“潮汕牛肉圆”，牛肉含量在90%以上，而且价格并不像其他牛肉圆产品那么高。我走访市场时发现，虽然有不少标有“潮汕牛肉圆”、“潮汕风味牛肉圆”的产品，但标有“汕头”的产品却少之又少。俗称“牛肉饺子”。“汕头”即使发生在汕头。汕头产肉饺，但肉含量达不到90%。它们被称为“朝山牛肉饺子”。记者在盒马生鲜店看到了一款名为“潮汕双品牛筋饺”的产品。牛肉含量超过51%，但配料表中还包括猪肉。还有一种产品叫。 “汕头生牛肉园”的包装上声称，牛肉含量至少达到95%，而且配料表干净，添加剂很少。记者搜索电商平台发现，相比线下平台上的饺子产品，线上的品种更多。比如，王先生提到的汕头牛肉元的某些品类，在电商平台上也能找到“汕头牛肉元”的产品。尽管商家在广告页面上醒目地展示了90%以上的满意率，并强调“只有符合DBS44/005标准的产品才被称为Sha”。ntou 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 牛肉 记者看到顾客在抱怨。黑猫平台投诉称，自己购买了“正宗潮汕牛肉园”，但回家后发现食材中混有鸡肉，还添加了防腐剂。消保平台指出：“如果卖家声称含有98%以上牛肉，消费者投诉称自己购买的肉饺子是纯牛肉做的，但实际配料表中含有很多非肉类成分，如牛筋、木薯淀粉、味精等，而且执行标准是碎肉制品标准（SB/T 10379），所以绝对不是纯牛肉。”购买肉丸时看“成分” 专家建议：查看成分表和国家标签信息，确保目前牛肉丸有四个主要标准。乒乓球产品。这些是行业标准《SB/T 10379-2012 速冻即食食品》和地方食品安全标准《SB/T 10610-2011 肉丸》。 《DBS44/005-2024汕头牛肉圆》和团体标准《T/CZBXBZ 01-2025潮州牛肉圆》符合SB/T 10379-2012速冻调理食品的肉丸产品必须以牛肉为主要原料，且牛肉含量至少占产品净质量的8%。您还可以添加其他动物或鸟类的肉（猪肉、鸡肉、鸭肉等）。执行《SB/T 10610-2011肉丸》的，必须以牛肉为主要肉类原料，可添加其他畜禽肉（猪肉、鸡肉、鸭肉等），或添加水、淀粉等辅料制成的肉丸制品。为了实施该标准，产品标签还必须根据产品的总肉类含量（生肉总量，而不仅仅是牛肉含量）显示具体等级。特级肉类产品含量达到65%以上。肉类含量等于或大于55%的优质产品。常规优质肉含量在45%以上的产品。此外，由于潮汕肉粽是潮汕地区的传统小吃，已经形成了包括潮州、汕头、揭阳等地的肉粽产业链。 2017年，潮汕市手工肉饺子制作技艺被列入第七批广东省非物质文化遗产名录。因此，为了标准化质量，地方政府正在制定更高的地方标准。符合食品安全地方标准《DBS44/005-2024汕头牛圆肉》的牛肉产品，商品名为“汕头牛圆肉”，原料中牛肉含量超过90%。牛肉饺符合“T/CZB”团体标准。产品名称为“潮州牛肉水饺”，产品中牛肉含量占全部原料的80%以上。后两者需求更高f 原材料和销售价格较高。因此，消费者在购买牛肉饺时，可以关注国家标准、产地和原料清单，根据实际消费需求进行购买。南京市民肖先生告诉记者，事实上，除了购买肉饺子时不小心遇到“杀手成分”外，市面上的饺子制品也是“鹅卵石混合物”。肖先生指着一包名为“龙虾味丸子”的饺子说：“看配料表，里面居然有鱼肉、猪油，还有很多添加剂，根本没有龙肉。”虾！记者看到，旁边的“鱿鱼味丸”的配料表中包括鱼、鱿鱼、猪油等，但没有提及鱿鱼。有趣的是，在名为“福州大鱼丸”的产品丸子中，除了鱼之外，没有提及鱿鱼，而且猪肉含量也超过20%。如何才能买到靠谱的肉丸呢？是？食品专家告诉记者，购买肉丸时要特别注意，不要在街上或商店大量购买。 “写明成分的肉丸非常复杂，尤其是大批量无三品，安全性很难保证！”此外，购买包装肉丸时，要留意国家标准和成分表。只能购买成分表干净、含肉量高、肉质相对纯净的肉。另外，建议购买高蛋白、低脂肪、低钠的饺子产品。扬子晚报/紫牛新闻记者 张冰晶 黄玉琴 编辑：潘正
特别说明：以上内容（包括图片、视频，如有）由自有媒体平台“网易账号”用户上传发布。本平台仅提供信息存储服务。
注：以上内容（如有图片、视频，可包含在内）由网易号用户上传和发布，网易号是一个仅提供信息存储服务的社交媒体平台。
基牛兔条