“冬天吃萝卜，夏天吃姜，不用去看医生开药”、“冬天吃萝卜胜过人参”等说法在民间广为流传。萝卜是我国原产蔬菜，各地均有种植。有2000多个品种，栽培历史已有2700多年。萝卜一般热量较低，富含维生素C、钾和膳食纤维。对于患有肥胖、高血压、高血脂、糖尿病等所谓“富贵病”的人来说，它是完美的食物。同时，萝卜还含有胡萝卜素、甲硫氨酸、雷迪辛等生化活性成分，以及咖啡酸、香豆酸、阿魏酸等有机酸。由于其特殊的食物成分，萝卜具有特殊的食疗功效。尤其是北方国家的冬天，餐桌上经常出现萝卜。本草纲目迪卡记录说，萝卜是“所有蔬菜中最有益的，无论是生的还是熟的，在酱汁和醋中，在汤和米饭中”。生吃、凉拌、汤、炖菜、馅、粥、茶、果汁等都是必不可少的。每种萝卜都有其优点和缺点。萝卜能缓解感冒，是天然的“减肥良药”。果萝卜色泽靓丽，脆嫩多汁，甜爽爽口，根皮柔软，营养丰富。它具有独特的食用风味、丰富的营养成分和非常高的保健价值。它不仅含有丰富的膳食纤维和糖，还含有丰富的花青素、维生素、淀粉酶、钙、磷、铁等人体必需的矿物质和微量元素。它还含有芥子油，这是一种辛辣的物质，这就是为什么萝卜吃起来有辛辣的味道。辛辣的味道很容易被鼻粘膜吸收，缓解感冒和鼻塞症状。最重要的是其特点是热量极低，每100克萝卜果的热量不到30大卡。它有很强的饱腹感，是天然的“减肥药”。食物有生食和熟食之分，但生食能更好地保留大部分维生素C和抗氧化剂。萝卜汤推荐吃法：萝卜果50克。将萝卜切成小块即可食用。沾少许酱汁食用或生吃。它可以增加饱腹感并减少进餐时消耗的食物量。长期服用，有一定的减肥效果。醋。萝卜糕：萝卜200克，面粉300克，牛奶50毫升。将萝卜切成蒜蓉，焯水约30秒，用冷水洗净，去辣味。加入少量葱花、适量盐、五香粉少许、香油，倒入牛奶，加少许酵母，加入面粉，混合均匀，揉成面团面团硬度适中，形成蛋糕。在煎锅中加热油，煎至非常热。外面酥脆，里面柔软。它营养丰富、味道鲜美、易于消化。萝卜滋养皮肤，帮助消化食物，预防癌症。萝卜形状细长，外表柔软光滑，脆嫩多汁，有镇静清咽、消热生津的作用。十字花科植物萝卜的新鲜根，水分含量高达94.6%，维生素C含量高达19.0毫克/100克。提高免疫力，延缓衰老，防止老年斑的形成，保持皮肤湿润、白皙、柔软。白萝卜还含有淀粉酶、氧化酶等酶，能促进食物中淀粉和脂肪的分解和吸收，帮助消化。萝卜芥末油促进肠胃蠕动，不仅有助于消化，还能促进食欲。它还可以促进淀粉和糖的分解并减少体内脂肪。的积累。冬天吃萝卜，有滋补、调理功效。 《本草纲目》中已有关于萝卜的记载：“生吃萝卜有止渴、消胀的功效，熟食有消淤、助消化的功效”。萝卜中所含的木质素可增加巨噬细胞的活性，吞噬癌细胞，从而产生抗癌作用。萝卜五花肉汤推荐吃法：萝卜100克，五花肉200克。五花肉切块，焯烫备用。将萝卜切成小块。将焯水的排骨放入锅中煮沸，加入老姜，用大火煮。一旦排骨变软，将火调小，加入萝卜丁，煮几分钟。冬天的萝卜汤不仅味道鲜美，而且还能促进消化、养胃暖身。虾仁萝卜丝汤：萝卜200克，80个克新鲜虾。将萝卜洗净、去皮并磨碎，放在一边。在锅中加热油。油热后，加入一些虾（虾（去丝），加入洋葱、大蒜和姜末炒香。然后倒入开水，放入碗中，加入萝卜丝，煮3分钟。加少许盐和胡椒粉调味，拌匀，再煮1至2分钟。撒上葱花即可出锅。红萝卜改善贫血。红皮萝卜，如如大红包、东北胭脂红、高原萝卜，其特点是大小均匀，形状圆润，内部粉红色，表皮光滑，顶部小，须根少。 胡萝卜皮富含花青素和铁，可促进血红蛋白增加，改善血液浓度和质量，减少贫血。 推荐吃法：红萝卜200克，紫菜50克洗净。海带用水泡一下，切成条状，然后将胡萝卜切成粗条。锅中热油，加入磨碎的昆布炒，然后加入丁香、八角、卡内拉、胡椒、核桃、酱油和水，煮沸。 Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que el konbu se ablande, luego agregue el rábano rallado y cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido。萝卜烤牛胸肉：牛胸肉200克，胡萝卜150克。将胸肉洗净，切成小块。将萝卜洗净、去皮、切块。 Caliente una sartén con aceite、agregue la panza de res、las rodajas de jengibre 和 las rodajas de cebolla verde y fría hasta que estén completamente calientes。加入萝卜丁，炒至热透。加入酱油和适量水，煮沸后小火煮约40分钟。加入盐和味精调味即可享用。红萝卜可以降低血压，延缓慢性疾病。红萝卜水分含量高，甜味浓郁。生吃时松脆爽口。红萝卜是一种难得的低热量食物，每100克含热量41卡路里。富含维生素C，每100克20毫克，胡萝卜素80微克。红萝卜每100克含钾385毫克。摄入足够的钾有助于控制血压。它还富含花青素。果肉越红，花青素含量越高，可以预防衰老，减缓慢性非传染性疾病（糖尿病、心血管疾病、脑血管疾病等）的进展。其中所含的淀粉酶、脂肪酶和芥末油有助于消化，促进肠胃蠕动。凉拌萝卜推荐吃法：红萝卜200克，柠檬50克。将红萝卜磨碎，在磨碎的萝卜中加入柠檬汁，加入少许白糖搅拌均匀。其口感清爽、不油腻、酸甜可口。萝卜丝炒料：红萝卜200克。将红萝卜切成均匀的粗条，用适当的上午调味盐量。当表面变软时，用水清洗。替代品。锅中烧热油，加入适量油，热时加入蒜末、姜末、葱炒香。加入磨碎的萝卜，用大火炒 3 至 5 分钟。吃之前加入适量的盐、鸡精和生抽调味，然后加入葱继续翻炒1分钟。胡萝卜是维生素A的天然来源。胡萝卜色泽美丽，香气甜美，又被称为“十月萝卜或小胡萝卜”。胡萝卜的肉质根含有胡萝卜油和红根芥末。酶水解产生萝卜芥末油和红根芥末油，这些物质在吃完胡萝卜后会散发出特有的气味。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，其中最重要的是β-胡萝卜素，在人体内转化为维生素A，缓解眼睛疲劳和干眼症，预防夜盲症和糖尿病。眼睛疾病。维生素A还有助于维持正常的骨骼生长和发育。胡萝卜素是一种脂溶性物质。胡萝卜捣碎后用油煎或炖汤，很容易消化吸收。胡萝卜还含有丰富的人体必需的微量元素，对促进婴幼儿的生长发育非常重要。胡萝卜蛋糕推荐吃法：玉米粉200克，面粉50克，胡萝卜50克。取玉米粉、白面粉，胡萝卜磨碎，加适量水，加葱及适量调味料，调成糊状，烤至饼光滑即可食用。注意减少盐和油。对预防慢性非传染性疾病有一定的治疗作用。胡萝卜粳米粥：粳米100克，胡萝卜50克。胡萝卜洗净切碎。用适量粳米煮粥。每天早晚空腹食用。它可以滋润皮肤并防止干燥和老化。
冬天吃胡萝卜，夏天吃姜！揭秘萝卜的隐秘吃法